Қызықты

Пісіру ұнтағын және сода пісіруді қалай алмастыруға болады

Пісіру ұнтағын және сода пісіруді қалай алмастыруға болады

Пісіруге арналған ұнтақ пен сода екеуі де хош иістендіргіш болып табылады, демек, олар пісірілген тауарлардың өсуіне көмектеседі. Олар бірдей химиялық емес, бірақ сіз рецепттерде бірін екіншісімен алмастыра аласыз. Ауыстыруды қалай жұмыс істейтіні және не күтетіні туралы мына жерден білуге ​​болады:

Пісіру содасын алмастыру: Пісіру содасының орнына пісіру ұнтағын пайдалану

Сіз содаға қарағанда екі-үш есе көп ұнтақты қолдануыңыз керек. Пісіруге арналған ұнтақтағы қосымша ингредиенттер сіздің жасайтын кез-келген дәміңізге әсер етеді, бірақ бұл міндетті түрде жаман болмайды.

  • Ең дұрысы, қопсытқыштың мөлшерін үш есе қопсытқыш сода мөлшеріне теңестіріңіз. Сонымен, егер рецепт 1 қасық қажет болса. ас содасында сіз 3 ас қасықтан қолданар едіңіз. ұнтақ
  • Тағы бір нұсқасы - пісіру содасы ретінде қопсытқыштың мөлшерін екі есе азайту және қолдану (рецепт бойынша 1 ас қасық ас содасы қажет болса, 2 ас қасық қопсытқыш қосыңыз). Егер сіз осы опцияны таңдасаңыз, рецептте көрсетілген тұз мөлшерін қалдырғыңыз немесе азайтқыңыз келуі мүмкін. Тұз дәм қосады, бірақ ол кейбір рецепттердің жоғарылауына әсер етеді.

Пісіруге арналған ұнтақты алмастыру: оны қалай жасауға болады

Үйде дайындалған ұнтақты жасау үшін сізге сода мен қаймақ тәрізді крем қажет.

  • 2 бөліктен тұратын қаймақты 1 бөліктен ас содасымен араластырыңыз. Мысалы, 2 ас қасық кремді 1 ас қасық пісіру содасымен араластырыңыз.
  • Рецепт бойынша үйде дайындалған ұнтақты қолданыңыз. Үйде пісірілген ұнтақты қанша жасамасаңыз да, рецепт 1 1/2 шай қасық қажет болса, дәл 1/2 шай қасық қосыңыз. сіздің қоспаңыз. Егер сізде үйде дайындалған қопсытқыш қалдығы болса, оны кейінірек пайдалану үшін оны заттаңбаланған, сыдырма тәрізді пластик пакетте сақтауға болады.

Қоспаның қышқылдығын арттыру үшін кремді крем қолданылады. Пісіру содасын әрқашан қопсытқыш ұнтағын қолдануға болатын рецепттерде қолдануға болмайды. Екеуі де кетіретін заттар, бірақ пісіру содасы ашытқыны қоздыратын қышқыл ингредиентті қажет етеді, ал қопсытатын ұнтақта қышқыл ингредиент бар: тартаның кілегейі. Сіз сода пісіру үшін ұнтақты ауыстыра аласыз, бірақ дәмі аздап өзгереді деп күтіңіз.

Сіз өзіңіз жасасаңыз да, үйде пісіруге арналған ұнтақты қолданғыңыз келуі мүмкін алады коммерциялық қопсытқышты сатып алыңыз. Бұл ингредиенттерді толық бақылауға мүмкіндік береді. Коммерциялық қопсытқышта қопсытқыш сода және, әдетте, 5-тен 12 пайызға дейін монокальций фосфаты және 21-26 пайыз натрий алюминий сульфаты бар. Алюминий әсерін шектегісі келетін адамдар үй нұсқасымен жақсырақ жұмыс істей алады.

Пісіру содасы мен ұнтақ пісіру нашар ма?

Пісіру ұнтағы мен ас содасы жаман болмайды, бірақ олар айлар немесе жылдар бойы сөреде химиялық реакцияларға ұшырайды, бұл олардың демалу агенттері ретінде тиімділігін жоғалтады. Ылғалдылық неғұрлым жоғары болса, ингредиенттер соғұрлым тезірек олардың потенциалын жоғалтады.

Бақытымызға орай, егер сіз олар кастрюльде ұзақ уақыт тұрды деп ойласаңыз, піскен ұнтақ пен пісіру содасын балғындық үшін сынап көру оңай: бір шай қасық қопсытқышты 1/3 стакан ыстық сумен араластырыңыз; көпіршіктер бұл жаңа дегенді білдіреді. Сода пісіру үшін сірке суын немесе лимон шырынын бірнеше тамшысын 1/4 шай қасық содаға батырыңыз. Тағы бір айта кететін жайт, көпіршігі бұл әлі де жақсы.

Пісіру ұнтағы мен пісіру содасы рецепт бойынша алмастырудың жалғыз қажеті жоқ. Сондай-ақ, ингредиенттерге қарапайым алмастырғыштар бар, мысалы, қаймақ, май сүті, сүт және әртүрлі ұн түрлері.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos